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在燉豬蹄時加上黃豆，組成一道黃豆燉豬蹄的名菜，豬蹄本身營養價值就很高，只是燉豬蹄也有非常豐富的膠原蛋白，再加上黃豆的豆固醇，能預防老年人的新老血管疾病，而且還能給兒童補充鈣質。一道菜全家不同人都能得到營養的補充，何樂而不為呢？趕快來試試吧。 ... 豬蹄的膠原蛋白能讓女性的皮膚老化減緩，再加上黃豆能讓女性皮膚細膩有光澤，並且還嫩 減緩女性更年期綜合徵癥狀，增強記憶力。在這道菜裡面有這麼多的營養，大家庭可能會想這道菜一道不好做吧，其實並不難，下面我們一起來學做這道菜吧！ ... 【菜名】黃豆燉豬蹄 【製作配料】豬蹄2根，黃豆100克，生薑2片，大蒜3個，花椒八角適量，桂皮適量，香葉適量，冰糖3塊，蔥結1個，生抽3勺，老抽2勺，鹽適量。 ... 【製作方法】 1. 把豬蹄切成小塊，用水反覆沖洗；鍋內燒水把豬蹄放進熱水鍋中煮開就撈出。 ... 2. 鍋內放入冰糖，大蒜，炒至糖化開。 ... 3. 放入豬蹄，生抽，老抽，鹽繼續翻炒。直到豬蹄上色。 ... 4. 加入適量水，水要沒過豬蹄。最後再加入姜和剩下的大料。 ...... 5. 蓋上鍋蓋等鍋內水開後再燜十分鐘，豬蹄煮到七八分熟之後放入黃豆，再燜煮至黃豆爛熟就可以。 ... 6. 好吃又食慾的黃豆燉豬蹄出鍋，撒上蔥花。香噴噴的黃豆燉豬蹄就做好了。 ... 年輕人吃豬蹄可以不用燉得特別爛，啃著骨頭還更香更美味；如果是有老年人和小孩兒就需要燉爛一些，更容易消化，也能好咬一些。 【溫馨小提示】1.在切豬蹄時不用太小塊，豬蹄太小容易把豬蹄燉爛； 2. 放生抽老抽和鹽時要適量，如果有必要可以加水之後嘗一嘗味道再放鹽，避免出現很鹹的現象； 3. 加水時水不宜過多，只需要淹沒豬蹄就可以，太多了就成了豬蹄湯了，沒有燒菜的香味兒。 4. 黃豆在入鍋之前可以用水泡一泡，這樣入鍋後十分鐘就能出鍋，黃豆的營養更能完全散出，用水泡過的黃豆更容易煮熟。 如果想有一些辣味兒可以在炒香料時放兩三個干辣椒，或者是一勺豆瓣醬，這樣的黃豆燉豬蹄還有一點辣椒味兒。可以根據自己的口味適當的添加一些食材，美味的黃豆燉豬蹄你學會了嗎？
內容簡介
詳細資料
- ISBN：9781940004129
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 416頁 / 14 x 21 x 2.08 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：香港
- 本書分類：> >
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/L2n48o8.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010593175
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