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... 這款黑米糕可蒸可烤，成品米香濃郁，同時黑米富含花青素， 所含錳、鋅等礦物質也比大米高，還富含鐵元素，對緩解和改善貧血有一定的功效。今天就來做一個好吃又簡單的黑米糕 ，且該食譜可蒸可烤，適合沒有烤箱的家庭 By 新星芯 【豆果美食官方認證達人】 用料 黑米 70克 糯米 30克 雞蛋 4個 食用油 20g 牛奶 60g 白糖 40g 做法步驟 ... 1、準備上述食材，這裡因為我做兩個方法，所以用量翻倍，等於2個六寸烤蛋糕，或者15個紙杯蒸蛋糕的量 ... 2、黑米、糯米洗凈，晾至完全乾燥，用美善品或者破壁機打磨成粉 ... 3、過篩待用 ... 4、蛋黃與蛋白分別磕入兩個盆中 ... 5、蛋黃中加入牛奶和油 ... 6、用打蛋器打至完全混合，沒有打蛋器的可以用筷子，高頻混合 ... 7、再次過篩黑米粉，拌入蛋黃液中 ... 8、攪拌均勻，至完全沒有顆粒 ... 9、無水無油盆中，磕入蛋白，如果不小心磕入蛋黃，也請完全撈出，以避免打發不成功。如果希望蛋白霜更加穩定，可以入冰箱冷藏或者冷凍至有一點點冰渣渣 ... 10、用打蛋器打發蛋白，分三次加入白糖，最後打發好的狀態就是插入牙籤，能穩穩站立 ... 11、勺1/3的蛋白霜拌入蛋黃液中 ... 12、快速翻拌，至完全混合，動作快頻用力，蛋白霜並沒有那麼脆弱，混合均勻後，倒回到蛋白霜裡面，切拌至看不見白色蛋白霜，就算完成了 ... 13、裝入裱花袋，沒有裱花袋的可以直接用勺 ... 14、裝入一次性紙杯中，冷水上鍋 ... 15、大火蒸30分鐘，蓬蓬鬆鬆的蒸黑米糕就完成了 ... 16、剩餘黑米糊倒入蛋糕模具中，烤箱預熱140° ... 17、烤50分鐘，溫度降低、烤制時間拉長，是戚風蛋糕不爆頂的竅門 ... 18、享受美味吧！ 黑米的營養功效 現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。 1.抗衰老、預防動脈硬化 黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。 2.低血糖 黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。 3.控制血壓、減少患心腦血管疾病 黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！ 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
內容簡介
除了封面所列的各重點外, 此書獨特之處尙有如下三項:-
1. 創新的英文單字背、記方法 ： 選相同字尾的一組來背，將它們四個單字之字首的第一個字母串聯成一個單字如以下 A 及 B 組兩個例子：
A 組：deject (v) 使沮喪。abject (adj) 低聲下氣的。traject (v) 傳送。eject (v) 彈出。
上列四個單字的第一個字母依順序排列出：date (日期)這個容易記起來的單字。
B 組 : project (n) 企劃；工程，(v) 放影。inject (v) 注射。subject (n) 主題，(v) 使順從，(adj) 視.... 而定（與 to 連用）object (n) 目標；物品，(v) 反對。
上列四個單字的第一個字母依順序排列出：piso (菲律賓幣值：披索)
2. 對喜歡玩這組 Scrabble (英文拼字遊戲)的學生們而言，他們可以將此書作特殊的英漢詞 典用，一邊練習玩此遊戲，一邊查閱並挑出有相同字尾及適當的單字來玩。
3. 此 Scrabble，學生們可在手機 APP 遊戲平台上學習玩。 此遊戲的發明者是一位美國建建築師 (巴特斯 Alfred Mosher Butts) 在 1938 年發明的。 目前除了香港和台灣有 Scrabble 比賽外，尚有英國、美國、加拿大、愛爾蘭、德國、匈牙利、澳洲、紐西蘭、新加坡、馬來西亞、泰國、日本、印度、巴基斯坦、南非、肯亞（東非）烏干達（東非）。 香港及台灣每年的 Scrabble 比賽皆由本會主辦的。
作者介紹
胡文華 (William M.W. Wu)
出生於1947年 。原籍浙江省-寧波市，生長在香港受英式教育。自1979 年從香港移民至台灣台南市定居。 初期在台南裕茂公司 (外銷琺瑯鍋工廠) 任職，前3年當業務副理，升任業務經理4年後離職。 並自己開了一間進出口貿易公司， 直到 2012 年才退休。現擔任香港英文拼字協會會長，及台南市永福國小課後班義務教英文拼字遊戲之老師。
目錄
一系列相同的字尾配不同的字首，從A到Z(26組) 共有 4,000 個單字。
第二章
名詞可作動詞的單字與例句(共 200個單字)。
第三章
形容詞可作動詞的單字與例句(共 29個單字)。
第四章
字尾：「ize」(與 ise相同)一系列 387個關鍵字。
第五章
字尾：「man」一系列 270個關鍵字。
第六章
字尾：「line」一系列 100個關鍵字。
第七章
字尾：「box」一系列 60個關鍵字。
詳細資料
- ISBN：9789574365753
- 規格：平裝 / 192頁 / 16.8 x 24.5 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/KDGQK3N.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010827077
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